食堂承包经营招标公告
柳州职业技术学院食堂承包经营招标公告
柳州职业技术学院拟对本部二个食堂及艺术校区食堂承包人进行公开招标，欢迎合格的投标人参加投标。现将有关事项公告如下：
一、基本情况及标的
（一）基本情况
1.学院现有教职工500多人，学生近万人。至2011年9月，学生人数将达到10600人左右（其中本部10000人左右，艺术校区600人左右）。
2.学院本部有2个食堂、艺术校区有1个食堂。
①学院本部第二学生食堂为二层建筑面积为790㎡。
②学院本部第三学生食堂为五层（另有一层架空层，建筑面积600㎡。可以用于粉面等风味小吃经营）建筑面积为5029㎡。一至三层建筑面积共为 3300 ㎡，其中：餐厅使用面积为575㎡、厨房使用面积为479㎡、辅助面积为100㎡。第三层设有三个包箱。 第四层经管系实训基地，第五层为食堂员工宿舍。
③艺术校区食堂建筑面积为1063㎡。
（二）标的
标1：学院学生第二食堂学生普通餐经营
标2：学院学生第三食堂架空层风味小吃经营、一楼学生普通餐经营、艺术校区学生食堂普通经营（含南1＃学生宿舍普通餐配送）
标3；为学院学生第三食堂二、三楼学生普通餐、特色餐饮经营；睿智园普通餐配送经营。
二、投标单位（简称乙方）应具备的资质
1.竞标单位须为合法注册的法人单位，并具有餐饮经营管理资质；
2.有效（年检合格）的卫生许可证及工商营业执照，注册资金50万以上（含50万元）。
3.具有不低于3年学校食堂的餐饮经营管理业绩（提供3个以上的经营单位业绩）；
4.公司各项规章制度健全且执行良好，现有的餐厅经营场所总面积为1000㎡以上（含1000㎡）以供我院组织现场考察；
5.熟悉高校学生消费需求，具有良好的信誉和为高校师生服务的思想意识，并遵守国家及学校有关部门的制度及有关规定；
6.近三年来（自2008年6月以来）经营期间无发生食物中毒或疑似食物中毒事件。
符合以上要求的投标人可在2011年7月7日至7月13日，由投标法人代表或委托代理人带以下资料前来报名：投标单位组织机构代码证复印件、营业执照复印件、卫生许可证复印件、法人代表身份证复印件、委托代理人身份证复印件及法人代表委托书原件（委托代理人报名时提供），以上相关资料必须复印清晰并加盖公章，如未带齐以上资料的不接受报名。
三、经营管理目标
甲方通过引进乙方建立一个既使师生员工满意，又能使双方满意且达到服务行为规范，伙食结构营养化，质量规范标准化，卫生安全制度化的新型食堂。
四、经营管理的权限
1．在学院的统一管理的原则下，乙方接受甲方及甲方上级主管部门对经营管理的监督、检查和考核。
2．食堂的经营管理归乙方，乙方独立核算，自负盈亏，承担风险。
3．经营管理中乙方应按劳动法有关规定聘请员工，确定其工资报酬，同时有权对自己的员工实行奖罚和解聘。
4．乙方本着对甲方师生员工服务的原则，营业时间应为6：30—22：30（中间休息除外），负责早、中、晚餐及宵夜的供应。特殊情况另行协商。
五、设施、设备的使用
1．甲方向乙方提供现有的水、电等设施。如在使用中有人为损坏，应照价赔偿；如列入固定资产的设施、设备老化不能继续使用时，乙方提出书面申请，甲方核实后负责解决。
2．甲方提供食堂场地、设备、设施给乙方使用，乙方在使用中应负责保管、日常维护维修，协议期满后归还甲方。
3．乙方承担低值易耗品的添置。
六、费用和结算方式
1．甲方统一管理POS机数据，每天甲、乙双方各自核对营业额，每周复核、结算一次。
2．水、电独立装表，乙方应每月按规定支付水、电费用。
3．甲方按POS机60元/台.月提取管理费（每年按十个月收取管理费），用于设施、设备的维修更新等。
七、卫生和菜价基本要求
1．乙方应对餐饮用具严格消毒，严格落实食品卫生法，确保食品安全。
2．严格生、熟分开，不制作凉拌菜。
3．菜价按低、中、中上、高的比率为2：3：3：2，菜价为0.5元，1—1.7元，1.8—2.5元，2.6—4元不等。
4．早餐应不少于15只花色品种，中、晚餐应有面点供应，菜的花色品种不少于每餐25种以上，且每份菜的份量达175克以上，能满足不同层次、不同时段学生就餐要求。
5．米饭单价为普通米饭0.20元/两，优质米饭0.30元/两。
6．每天中、晚餐供应免费汤。
八、合同期限
合同签订期限为贰年，期间若乙方发生违反国家有关的法律、法规经营或发生食品安全事故，甲方有权解除合同。合同期满，甲方视乙方服务、经营状况确定是否与乙方进行合同续签。
九、其他事项
1.乙方在签订合同时必须交纳5万元食品安全保证金，合同履行期间未出现食品安全事故，则在合同到期后三十日内退回（不计利息）。
2.学院按安全测评和满意度测评两项指标每个学期对乙方进行两次测评，如一年内乙方连续四次民意测评满意率和基本满意率未达到70%，甲方可终止合同，一切责任及损失由乙方承担。如发生食物中毒事件，安全测评为0分，5万元食品安全保证金全部不退还，甲方解除合同，一切责任及损失由乙方承担。具体测评细则另行商定。
3．乙方设立卫生管理和菜肴的征求意见信息及反馈箱，甲方有权督促乙方限期整改。
4．乙方在经营管理中，必须遵守国家有关的法律、法规合法经营。必须遵守甲方现行的各项规章制度，严格执行《中华人民共和国卫生法》。若有违法、违规行为，甲方有权向乙方提出解除合同，一切责任及损失由乙方承担。
5．乙方应设立现场投诉点，接受师生投诉。
6．合同双方协商，另行签订。
十、投标要求：
1、投标人编写的投标文件应包括下列内容：
（1）投标项目。
（2）投标资格证明文件。
（3）食堂经营方案及成本分析。
（4）承包金数额。
2、投标文件签署及规定：投标文件须打印一式三份，由投标单位法人代表或委托代理人签字并加盖公章。
5、投标文件的密封和标记：投标文件要用文件袋密封（封口处加盖公章），文件袋上标明投标单位名称、投标项目名称及联系方式。
6、递交投标文件的截止时间：2011年7月13日上午11点正,。
7、联系方式：
地址：柳州市社湾路 柳州职业技术学院后勤与资产管理处105室
场地勘查及食堂情况咨询电话：唐老师：3156113；俞老师：3156037
报名及标书递送联系电话：0772-3156307 联系人：蒋老师、黄老师
附件下载2011食堂招标文件.DOC